고급레스토랑 사용설명서

1:45

고급레스토랑의 정의

2:38

마음가짐

5:22

메뉴에대한 이해(중급레스토랑)
에피타이져/메인/디져트

“메인 맛있는 걸로 한번결정해보세요. 애피타이저는 제가 정해드릴께요.”
디져트는 내가결정한다. – 디져트 맛없는곳은 없다.

7:55

메뉴에 대한 이해

애피타이져(콜,핫)/전체요리/메인/디져트

코스메뉴? – 식당의 효율적인 운영을 위한 메뉴
고기가 몇그람임? 단품과 코스의 차이

11:28

파인다이닝 (챌린져)

어뮤즈부쉬/애피타이져(콜드,스프,핫)/메인(생선,고기)
/디져트(프리디져트,디져트)/뿌띠쁘루

15:32

요즘 실정

식당에서 저기요라는 표현은 쓰지 말자. – 담당서버를 쳐다본다.
안되면 옷이 가장깔끔한분들을 쳐다보고 시킨다.